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紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2025-06-13 |
| タイトル |
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タイトル |
地域の医療・介護従事者における食事作りの現状 ―栄養ケア・ステーションの認知状況と活動の方向性― |
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言語 |
ja |
| タイトル |
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タイトル |
Current State of Meal Preparation by Regional Medical and Long-term Care Workers: -Nutritional Care Station Awareness and Activity Directions- |
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言語 |
en |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
食事作り |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
食生活支援 |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
嚥下調整食 |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
栄養ケア・ステーション |
| キーワード |
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言語 |
ja |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
地域包括ケアシステム |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
meal preparation |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Dietary support |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
dysphagia diet |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
nutrition care station |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Community-based integrated care system |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.69254/0002000235 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 著者 |
福士, 一恵
沼口, 晶子
坂本, 大輔
| ja |
坂本, 大輔
NPO法人ちとせの介護医療連携の会認定栄養ケア・ステーショ ン
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| ja-Kana |
サカモト,ダイスケ
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| en |
Daisuke, SAKAMOTO
Specified nonprofit corporation Chitosenokaigoiryourenkeinokai authorized nutritional care station
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Search repository
松本, 信子
| ja |
松本, 信子
NPO法人ちとせの介護医療連携の会認定栄養ケア・ステーショ ン
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| ja-Kana |
マツモト,ノブコ
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| en |
Nobuko, MATUMOTO
Specified nonprofit corporation Chitosenokaigoiryourenkeinokai authorized nutritional care station
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Search repository
鈴木, 陽子
| ja |
鈴木, 陽子
NPO法人ちとせの介護医療連携の会認定栄養ケア・ステーショ ン
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| ja-Kana |
スズキ,ヨウコ
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| en |
Youko, SUZUKI
Specified nonprofit corporation Chitosenokaigoiryourenkeinokai authorized nutritional care station
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Search repository
中條, 洋子
| ja |
中條, 洋子
NPO法人ちとせの介護医療連携の会認定栄養ケア・ステーショ ン
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| ja-Kana |
ナカジョウ,ヨウコ
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| en |
Youko, NAKAJYOU
Specified nonprofit corporation Chitosenokaigoiryourenkeinokai authorized nutritional care station
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Search repository
梅津, 千恵子
| ja |
梅津, 千恵子
NPO法人ちとせの介護医療連携の会認定栄養ケア・ステーショ ン
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| ja-Kana |
ウメツ, チエコ
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| en |
Chieko, UMETSU
Specified nonprofit corporation Chitosenokaigoiryourenkeinokai authorized nutritional care station
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Search repository
中屋, 有依
| ja |
中屋, 有依
名寄市立大学
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| ja-Kana |
ナカヤ, ユイ
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| en |
Yui, NAKAYA
Nayoro City University
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Search repository
久保田, のぞみ
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
【要旨】地域の医療・介護従事者における食事作りの現状を調査し, 千歳市に初めて開設した認定栄養ケア・ステーション（以下認定栄養 CS）の活動の方向性を検討することを目的とした。2024 年 3 月と 4 月の研修会に参加した医療・介護従事者 36 名を対象に，家庭や職場の食事作り，食事や栄養の相談場所，認定栄養 CS について調査した。家庭で食事を「日常的に作る」68.6%，食事作りに「困難感有」64.7%であった。困難な内容は「勤務先の介護食」（36.8%）や「自分の健康状態」「家族の病気」（22.7%）であった。食事や栄養の「相談できる場所がない」は 19.4%，認定栄養 CS を「知らない」69.4%であった。食事作りでは，職業に加え自身や家族の健康に関しても困難を感じていることが明らかとなった。認定栄養 CS が開設され, 食事や栄養に関する相談場所が明確化された。これらの支援拠点となるためには，事業内容の周知が課題である。 |
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言語 |
ja |
| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
Abstract: This study aimed to investigate the current state of meal preparation by regional medical and long-term care workers, as well as the activity directions for the first authorized nutritional care station in Chitose City (hereinafter referred to as the authorized NCS). The study involved 36 medical and long-term care workers who participated in workshops held in March and April 2024. The investigation covered meal preparation practices at home and work, meal and nutrition consultation sites, and awareness of the authorized NCS. Findings revealed that 68.6% of participants “daily prepared” meals at home, while 64.7% “faced difficulties” related to meal preparation. The challenges cited included issues with “long-term care food at the workplace” (36.8%), “personal health status,” and “family illness” (22.7%). Additionally, 19.4% of respondents reported “having no access to a consultation site” for meals and nutrition, and 69.4% indicated that they “did not know about” the authorized NCS. The results highlight that the participants encountered difficulties in meal preparation not only in their workplaces but also in managing their own health and that of their families. The establishment of the authorized NCS clarified where individuals can seek consultations regarding nutrition. However, to function effectively as a support site, efforts must focus on raising awareness of the station's business activities and services. |
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言語 |
en |
| bibliographic_information |
ja : 紀要
en : Bulletin of Nayoro City University
巻 19,
p. 43-50,
発行日 2025-03-31
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| 出版者 |
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出版者 |
名寄市立大学 |
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言語 |
ja |
| item_10002_source_id_9 |
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収録物識別子タイプ |
PISSN |
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収録物識別子 |
1881-7440 |
| item_10002_description_12 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
1050304661218923008 |
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言語 |
ja |
| 関連サイト |
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関連タイプ |
isIdenticalTo |
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識別子タイプ |
URI |
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関連識別子 |
https://cir.nii.ac.jp/crid/1050304661218923008 |
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言語 |
ja |
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関連名称 |
CiNii |
| フォーマット |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
application/pdf |
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言語 |
ja |
| 出版タイプ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| 見出し |
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大見出し |
実践報告 |
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言語 |
ja |
| 見出し |
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大見出し |
Practice paper |
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言語 |
en |
地域の医療・介護従事者における食事作りの現状.pdf (1.1 MB)
.png)
