豆の基礎調理学的研究(第1報):水浸、加熱過程における組織内澱粉挙動の顕微鏡観察

長岡 巌; 藤川 芳郎; 中野 玲子; 高橋 孝子; 三原 良子; 山下 琇子; 渡村 敬子


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名寄女子短期大学学術研究報告（1964.3-1982.3）

第1巻

Permalink : http://id.nii.ac.jp/1088/00000599/

豆の基礎調理学的研究(第1報):水浸、加熱過程における組織内澱粉挙動の顕微鏡観察利用統計を見る

タイトル(英)	Fundamental and Experimental studies of Cooking-method to the Beans Part1
アイテムタイプ	紀要論文 / Departmental Bulletin Paper
言語	日本語
著者	長岡巌 / ナガオカイワオ ( CiNii ID: 9000006947841 ) 藤川芳郎 / フジカワヨシロウ ( CiNii ID: 9000006947861 ) 中野玲子 / ナカノレイコ ( CiNii ID: 9000237731973 ) 高橋孝子 / タカハシタカコ ( CiNii ID: 9000237710810 ) 三原良子 / ミハラリョウコ ( CiNii ID: 9000237710811 ) 山下琇子 / ヤマシタユウコ ( CiNii ID: 9000237710812 ) 渡村敬子 / トムラケイコ ( CiNii ID: 9000237710813 )
著者別名	Iwao NAGAOKA Yoshiro FUJIKAWA Reiko NAKANO Takako TAKAHASHI Ryoko MIHARA Yuko YAMASHITA Keiko TOMURA
雑誌名	名寄女子短期大学学術研究報告
巻	1
ページ	19 - 26
発行年	1964-03-31
出版者	名寄市立大学
書誌レコードID	AN00180930
論文ID（NAID）	110009557039

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